Uniknya manusia memiliki kecenderungan merayakan hari raya dengan makanan. Akan tetapi makanan yang menjadi "icon" hari libur rata-rata merupakan makanan yang tidak sehat, seperti misalnya hari raya natal & tahun baru, selalu dilimpahi dengan kue-kue yang menggoda iman. Bagaimana caranya agar hari libur tetap menjadi hari yang kudus? Dalam arti, kita tetap bisa menikmati makanan yang enak tapi tetap sehat. Jawabannya adalah coklat.
Coklat yang ada di pasaran, pada dasarnya dibagi menjadi dua jenis yaitu yang dapat langsung dimakan dan jenis coklat untuk memasak. Komposisi utama coklat adalah chocolate liquer, cocoa butter dan cocoa powder. Perubahan dalam komposisi inilah yang kemudian menentukan jenis coklat dan khasiatnya bagi kesehatan. Yang paling tidak sehat adalah white chocolate. Karena white chocolate dibuat tanpa chocolate liquer dan cocoa solid yang justru memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Kandungan utamanya hanya gabungan dari gula, cocoa butter, susu, letichin, dan vanila. Semua bahan ini saya katakan tidak penting bagi kesehatan, apalagi jika anda sedang diet ketat. Lalu milk chocolate yang merupakan jenis chocolate yang paling laris di pasaran. Jenis inipun masih tidak terlalu sehat karena masih tinggi lemak, gula dan rendah kandungan cocoanya. Biasanya ditambah susu bubuk dan hanya memiliki kandungan cocoa sebanyak 25-30 %.
Adapun jenis yang paling terkenal adalah dark chocolate. Jenis ini dianggap jenis yang sehat karena mengandung cocoa yang tinggi >70% dan dibuat tanpa tambahan susu jadi mengurangi tingkat lemak di dalamnya. Dark chocolate juga sering disebut sebagai chocolate converture jika digunakan sebagai coklat untuk memasak.
Ada jenis coklat lainnya yang bahkan lebih sehat daripada dark chocolate, yaitu :
- Bittersweet chocolate, dibuat dengan setengah jumlah gula daripada dark chocolate, namun tetap memiliki kandungan cocoa yang lebih tinggi daripada milk chocolate, sebesar 60 %.
- Bubuk cocoa dibuat tanpa tambahan gula, sangat rendah lemak dan merupakan bentuk coklat yang paling sehat dan mudah didapatkan di pasaran.
- Unsweetened chocolate solid, meskipun rasanya sangat pahit dan sedikit asam, tidak dibuat dengan dengan tambahan gula dan biasanya memiliki kandungan cocoa yang tinggi >70 %. Jenis coklat ini mengandung antioksidan alamiah terbaik bagi kesehatan jantung, namun agak sulit didapatkan di pasaran.
Dibandingkan wine, coklat mengandung antioksidan 2 x lipat, dan dibandingkan teh, coklat mengandung antioksidan 4 x lipat. Kuncinya ada pada kandungan proanthocyanidins yang merupakan zat antioksidan dari pigmen tumbuhan (flavonoids). Antioksidan ini melindungi kerusakan arteri akibat oksidasi kolesterol dan mencegah penggumpalan darah. Kandungan arginine pada coklat juga meningkatkan peredaran darah dan mencegah radang, serta lemak jenuhnya ternyata tidak terlalu berpengaruh terhadap peningkatan kolesterol. Dan... chocolate makes us happy. Coklat memicu pembentukan dopamine, theobromine, dan serotonin, yaitu hormon-hormon yang memberikan perasaan euphoria yang membuat ketaghihan. Akan tetapi jangan mengkonsumsinya terlalu banyak atau anda tanggung sendiri resikonya.
Coklat mengandung kalori yang tinggi, serta kadar oxalate yang cukup tinggi sehingga dapat meningkatkan terbentuknya batu ginjal. Selain itu juga dapat memicu alergi pada beberapa orang dan kandungan kafein di dalamnya terkadang menimbulkan kegelisahan dan jantung berdebar. Selain dari pada itu coklat juga dapat membuat ketagihan. Itulah sebabnya timbul istilah "chocolate is better than sex".
Jadi pada liburan kali ini jangan lupa untuk menikmati saat-saat terindah dengan coklat, biarkan coklat membawa anda menuju surga di bumi. Hanya saja jangan lupa untuk berhenti, jika tidak, anda mungkin tidak akan kembali lagi pada kehidupan nyata.
more article
Online government auctions , skateboard tricks, Cheap Paintball guns, Hot tub Covers.
.jpg)
great article,
ReplyDelete